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備考
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居酒屋チェーンでスーパーバイザーをされていた大阪出身の江澤店主
木曜日は「つけめんＳＡＷＡ」として営業したこともある。
2012/2/26移転の為、閉店。
2012年3月3日『麺喰屋澤 多摩センター店』移転オープン。
2012年3月3日『麺喰屋澤 水道橋店』オープン、その後2012年1月27日閉店。
2010年7月15日『麺喰屋澤 水天宮前本店』移転オープン、その後2016年４月28日閉店。
2016年5月27日『麺喰屋 徳島店』オープン
2015年6月15日『麺喰屋澤 江戸川Ｒ14号店』オープン(暖簾分け店)。
2016年2月15日オープンの『麺喰屋 NEW小岩店』は、『江戸川Ｒ14号店』の系列店。
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